PLANCHETTE BOIS D’OLIVIER x2 PIECES
32.00€
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2 planches à fumer en bois d’olivier. Elles apportent une saveur douce et l’arôme du bois d’olivier.
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Disponibilité : 1 en stock
Conseils pour l’utilisation de vos planches à fumer :
Étape 1 : Faire tremper la planche dans l’eau 30 – 60 minutes
En immergeant la planche en bois pendant 1h, au minimum, vous allongez la durée de vie de la planche et la session de fumage. Humide, elle sera moins susceptible de brûler.
Pour plus de saveurs, vous pouvez la plonger dans tout autre liquide : vin, bière, vinaigre de cidre, à vous de décider !
Lorsque vous trempez la planche, pensez à poser un objet lourd dessus (comme un verre rempli d’eau) pour éviter qu’elle ne remonte à la surface.
Étape 2 : Placer l’aliment à fumer sur la planche
Après avoir immergé la planche dans un liquide, il est temps de préparer l’aliment. Déposez le sur la planche de fumage puis assaisonnez-le avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive.
Pour éviter que les aliments ne collent à la planche, badigeonnez-la d’un peu d’huile. Cela empêchera également aux mets plus fragiles de s’émietter.
Étape 3 : Laisser fumer avec le couvercle du barbecue fermé
Pour fumer à chaud, vous avez 2 possibilités mais toujours avec le couvercle fermé :
- Déposez la planche au-dessus de la source de chaleur (sur les braises ou les brûleurs), la fumée sera plus intense mais la planche s’usera plus vite.
- Déposez la planche à distance de la source de chaleur (comme pour une cuisson indirecte), la fumée sera moins intense mais la planche durera plus longtemps.
Pour savoir quand retirer la planche, nous vous conseillons de surveiller la température à cœur des aliments à l’aide d’une sonde de température.
| Poids | 1 kg |
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